2006
Aus reiner Neugierde beginnen Samuel und Tobias im Elternhaus mit dem Hobbybrauen. Als erster Sud wurden 20 Liter Pale Ale gebraut. Die treibende Kraft ist die Faszination, wie mit Hilfe einfacher Mitteln und Hefen ein Bier selber hergestellt werden kann.
2012
Wir brauen weiterhin als Hobby und es entstehen zahlreiche Biere im kleinen Massstab von bis zu 50 Liter. Mit der Registrierung im Steuerregister der Brauereien taucht der Name "Blackwell Brewery" das erste Mal auf. Das Interesse für Wildhefe wird stärker und Samuel ruft den Eurekabrewing Blog ins Leben. Ein Blog für alle Hefenerds auf unserem Planeten.
2014
Die Brauerei Blackwell wird eine Stör-Brauerei und erhält die Möglichkeit auf dem Brausystem der Brauerei 523 in Köniz zu brauen. Aufgrund des grösseren Produktionsvolumens wagen wir uns auch erstmals ein erstes, eigenes Holzfass mit Bier zu belegen. Dieses Holzfass – auch “Barrel A” genannt – steht bis heute in unserer Brauerei.
2015
Aus dem Hobby wird mit der Blackwell Brewery GmbH eine Firma. Wir erhalten die Möglichkeit uns in den Räumlichkeiten von 523 mit einer eigenen 200 Liter Brauanlage einzumieten. Kurz darauf wird der erste Tannenbaum Effekt gebraut, bei dem das Bier mit einer Tanne gewürzt wird. Diese Tradition wird seither jährlich weitergeführt.
2016
Umzug der Brauerei in eigene Räumlichkeiten an den Einschlagweg in Burgdorf. Mit dem selbstgebauten 12 Hektoliter Brausystem werden nun erstmals Native Wild Ales mit Hefen aus der Umgebung gebraut.
2017
Das Jahr der Veränderungen. Die Blackwell Barrel Society wird gegründet und Tobias arbeitet nun vollständig in der Brauerei. Im Winter wird das Kühlschiff in Burgdorf eingeweiht und die neue Abfüllstrasse erleichtert und das Abfüllen. Seither werden alle unsere 33 cL Flaschen vollautomatisch auf der selbst konstruierten Füllstrasse abgefüllt.
2019
Mit Gabriela im Verkauf beschäftigt die Brauerei zwei Vollzeitstellen. Aus der Blackwell Brewery GmbH wird Ende Jahr die Brauerei Blackwell AG mit vielen neuen Aktionärinnen und Aktionären mit an Bord. Weiter ist auch unser Holzfasslager bis auf knapp 90 Holzfässer angewachsen.
