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IPA

Fruchtige Hopfenbittere mit abgerundetem Malzkörper. Klassisch britisches India Pale Ale (IPA) mit bitterem Abgang.

Wild vergorenes IPA mit Hopfensorten aus Deutschland und der Schweiz. Orangen und Passionsfrucht Aromen in der Nase, begleitet von einem bitteren, hopfenbetonten Abgang. Der ausgeprägte süsse Malzkörper rundet das Bier ab.
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ALKOHOLGEHALT

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BITTERKEIT

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FARBE

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HOPFENSORTEN

Proben für Assemblage.

Wir verzichten während der Gärung auf eine aktive Temperaturkontrolle da es unsere wilde Hefe etwas wärmer mag. Darum müssen wir auch unsere Herstellung etwas dem Wetterbericht anpassen…

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Die Kohlensäure in der Flasche entsteht bei unseren Bieren erst nach der Abfüllung durch Zugabe von Zucker und frischer Hefe. Die Hefe nimmt den Zucker auf und produziert die perlige Kohlensäure.

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Die Bitterkeit entsteht beim Bier durch Zugabe von Hopfen. Der Hopfen macht das Bier auch länger haltbar. So stellten auch die Briten stärker gehopfte Biere her, damit das Bier auf der langen Überfahrt in die Kolonien nicht schlecht wurde.

AROMA & GESCHMACK

Fruchtige Noten (Mandarine, Orange, Passionsfrucht) und eine kräftige Bitterkeit mit einem süssen Malzkörper.
Fruchtig
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Süss
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Bitter
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Sauer
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Rauch
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Salz
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Umami
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Holz
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ROHSTOFFE

Als Basismalz verwenden wir Pale Ale Malz in Bio Qualität und etwas Caramelmalz für die Farbe und eine süssliche Malznote. Wie bei all unseren Bieren verwenden wir auch beim IPA ausschliesslich Hopfen aus Europa.

HERSTELLUNG

Unser IPA ist einem britischen IPA nachempfunden. Etwas schwächer in der der Bitterkeit und Hopfenaromatik als amerikanische Beispiele. Das IPA wird wie das Pale Ale bei etwas tieferen Gärtemperaturen hergestellt.

GESCHICHTE

Das India Pale Ale ist nebst dem Pale Ale und Stout seit 2020 neu in unserem Standardprogramm. Um unsere Geschmackvielfalt an Bieren zu vergrössern haben wir 2020 mit einer neuen Wildhefekultur diese drei Biersorten ins Leben gerufen.

FOOD PAIRING

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Thai Küche

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Rindfleisch

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Curry

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Tacos