APOLLO
Ein mit Biomalz, deutschen Hopfensorten und mit wilder Hefe hergestelltes India Pale (IPA). Fruchtig, hopfige Aromen in der Nase und ein kurzanhaltender bitterer Abgang.
Unser Apollo stellen wir nach dem Vorbild eines britischen IPAs her. Weniger bitter und eine schwächere Hopfenaromatik als amerikanische IPAs. Durch die Vergärung mit unserer wilden Hefe entsteht weiter ein rustikaler, hefiger Charakter.
Unser Apollo stellen wir nach dem Vorbild eines britischen IPAs her. Weniger bitter und eine schwächere Hopfenaromatik als amerikanische IPAs. Durch die Vergärung mit unserer wilden Hefe entsteht weiter ein rustikaler, hefiger Charakter.
01234567890 .01234567890 %
ALKOHOLGEHALT
0123456789001234567890 I B U
BITTERKEIT
01234567890 E B C
FARBE
01234567890
KALTHOPFUNG
Für das Apollo Wild IPA verwenden wir nur Pale Ale Malz in Bio Qualität. Die Aromen und der Geschmack stammen ausschliesslich von den verwendeten Hopfensorten und unserer Wildhefe.
Wie für das Artemis und Mercury verwenden wir auch für das Apollo Wildhefe aus unserer Umgebung.
Das Pale Ale Malz verleiht dem Apollo seine goldige Farbe. Die Bitterkeit kommt vom Hopfen und die hefigen, fruchtigen Noten entstehen aus einem Zusammenspiel von Hopfen und Hefe während der Gärung.
AROMA & GESCHMACK
Kurzanhaltende Bitterkeit, hefiger Charakter und ein trockener, leicht saurer Abgang. Aromen von Zitrusfrüchten.
Fruchtig
Süss
Bitter
Sauer
Rauch
Salz
Umami
Holz
ROHSTOFFE
Das Apollo Wild IPA wird aus 100 % Biomalz gebraut. Für die Bitterkeit verwenden wir verschiedene Hopfensorten aus Deutschland; vorzugsweise in Bio Qualität.
HERSTELLUNG
Durch die Vergärung mit unserer Wildhefe dauert die Gärung des Apollo bis zu 6 Monate. Unsere Hefe verstoffwechselt alle Zuckerarten im Bier, weshalb auch das Apollo einen trockenen Abgang und keine Restsüsse mehr aufweist.
GESCHICHTE
Das Apollo haben wir auf den Namen des NASA Raumfahrt Programms getauft. Mit welchem in den späten 60er Jahren den Amerikanern die erste Mondlandung gelang. Das Apollo ist das erste, vollständig mit eigener Wildhefe hergestellte Bier unserer Brauerei. Ein kleiner Schritt für die Bierwelt, ein grosser Schritt für Blackwell. Seit 2019 wird das Apollo auch ausschliesslich mit Biomalz hergestellt.
FOOD PAIRING
Scharf
Fisch
Salat
Sonnenschein
