Der Emmentaler Käse ist für sein Aussehen und die Qualität weltbekannt. Der einzigartige und unverwechselbare Geschmack verdankt der Emmentaler Käse unter anderem lokalen Mikroorganismen. Seit Jahrhunderten verwenden die Menschen im Emmental Mikroorganismen wie Hefen und Bakterien um Nahrungsmittel für Mensch und Tier zu konservieren. Genau solche lokale Hefen verwenden wir in unserer Brauerei, um auf traditionelle Weise Bier herzustellen. Native Wild Ales. Biere, die durch einheimische, lokale Mikroorganismen hergestellt und geprägt werden. Biere, die ein unverwechselbares Geschmackserlebnis sind und Neugierde wecken.
