Wir sind Blackwell – Die Brauerei Blackwell wurde durch zwei Emmentaler Brüder gegründet und braut seit 2016 am Rande der Stadt Burgdorf aussergewöhnliche Biere nach traditionellem Handwerk. Mit lokaler Wildhefe aus dem Emmental um komplexe, wunderbar einzigartige Biere mit einem wahren lokalen Geschmack zu kreieren.
Wir sind Wild – Unsere Herstellungsart widerspiegelt in seiner Art und Form wie Bier seit Jahrtausenden hergestellt wurde. Statt wie die meisten heutigen Brauereien mit einzelnen, kontrollierten Hefekulturen zu arbeiten, verwenden wir eine Mischung an Hefen die wir in der Wildnis des Emmentals eingesammelt haben. Sei es von Blumen, Bäumen oder Früchten in unmittelbarer Nähe unserer Brauerei oder auf abgelegenen Hügeln oder dichten Tannenwäldern. All unsere Hefen kreieren einen echt lokalen Geschmack der nur so in unseren Bieren zu finden ist. Wir nennen unsere Biere daher auch Native Wild Ales. Biere, die durch einheimische Hefen aus der Wildnis geschaffen und geformt werden.
Wir sind anders – Wir wollen unsere Biere mit besten lokalen Rohstoffen und Einfluss unserer Umgebung herstellen. Ein Bier, das auf jeder spannenden Bierkarte der Schweiz zu finden sein soll. Mit Sorgfalt zur Umwelt und nachhaltig, ökologischer Herstellung. In einer familiären Unternehmensstruktur. Wir sind anders. Wir sind wild. Wir sind Blackwell.
