Emmentaler Wild Ale gebraut mit lokaler Rottanne. Die Tanne wird während der gesamten Kochdauer von einer Stunde mit der Bierwürze mitgekocht. Dass Biere mit Bäumen gebraut werden, ist keine Neuheit. Bevor der Hopfen als Bitterstoff im Bier entdeckt wurde, verwendete die Menschheit Gewürze, Rinde oder Holz um Bier bitter zu machen.