Unsere Geschichte | Wir schreiben das Jahr 2006...

Mai 2016: Erster 20 L Sud (Pale Ale) entsteht in der heimischen Küche in Burgdorf.

Wir brauen weiterhin als Hobby, lassen uns aber ins Register der steuerpflichtigen Brauereien der Schweiz eintragen. “Blackwell Brewery” entsteht als Name.
Sud Nummer 50 eingebraut.

Um unseren Ausstoss weiter zu erhöhen, bekommen wir die Chance bei 523 in Köniz auf ihrer Anlage zu brauen. Blackwell wird eine Gypsybrauerei – also eine Brauerei die sich bei anderen einmietet ohne eigene Brauausrüstung zu haben.
Sud Nummer 100 eingebraut.
Aufgrund des grösseren Produktionsvolumens wagen wir uns auch erstmals ein erstes, eigenes Holzfass mit Bier zu belegen. Dieses Holzfass – auch “Barrel A” genannt – steht bis heute in unserer Brauerei und hat über die Jahre verschiedenste Perlen entstehen lassen. So zum Beispiel auch unser “Dark Arts” Sour Stout.
Tannenbaum Effekt I & II entstehen.

Wir erhalten die Möglichkeit uns in den Räumlichkeiten von 523 mit einer eigenen kleinen 200 L Brauanlage einzumieten.
Blackwell Brewery GmbH wird im Oktober 2015 ins Handelsregister eingetragen.

Umzug der Brauerei an den Einschlagweg nach Burgdorf.
Wir bauen uns ein eigenes 12 hL Sudhaus das spezifisch für unsere Art der Bierherstellung funktioniert.
Sud Nummer 150 eingebraut.
Erste Brauversuche entstehen mit Verwendung unserer eigenen Hefekultur.
Tannenbaum Effekt III entsteht.

Erste Vollzeitstelle für die Brauerei geschaffen.
Sud Nummer 200 eingebraut.
Gründung der Blackwell Barrel Society – eine Gruppe die uns bei der Finanzierung unseres Barrel rooms mitgeholfen haben.
Erstes Kühlschiffprojekt in Burgdorf mittels Spontanvergärung angesetzt.
Tannenbaum Effekt IV entsteht.